用最“土”的水果酿最“潮”的酒！莲都这个

年消耗50吨水果，用最“土”的水果酿最“潮”的酒，频频拿下世界级大奖，莲都这个隐秘小村藏着酒窖和民宿。

岩泉街道是莲都水果主产区之一，主要种植杨梅、桃子、葡萄等，采摘面积超万亩。在当地雨伞岗村过山殿自然村的大山里，藏着一家烈酒蒸馏所，名叫二三两。和市面上的果酒不同，二三两烈酒蒸馏所采用百分之百鲜果发酵酿酒。“莲都的地形、气候、土壤非常适合栽种水果，种植出的水果品质好，适合酿酒。除苹果外，我们全部采用岩泉本地最天然、最新鲜的水果，直接从果农那里收购水果，既可以减少果农运输和售卖成本，又能保证水果的新鲜度，我们每年消耗的水果就达到50吨。”二三两烈酒蒸馏所负责人王戬介绍。

此前，王戬是一名建筑师，曾在苏州、上海、深圳等地学习工作。2014年来到莲都，被这里的山水风情所感染。2015年，王戬辞去上海的工作，和两位朋友一起建造了过山殿二三间民宿及二三两酒窖，在这里一呆就是十年。王戬说：“我在全国各个地方都跑过，十年前在莲都扎根，一年有三百多天都在这里，是实打实的新莲都人。”

自明代以来，丽水就以成熟的酿造工艺和丰厚的酒文化而闻名遐迩，几乎家家户户都有酿酒的传统。“我们采用岩泉本地的高山杨梅酿造出杨梅利口酒，每到杨梅季，村民采摘新鲜杨梅后，就会在最短时间送来酒窖，最大程度地保留杨梅的风味。”王戬介绍。和当地村民合作近十年，二三两的杨梅利口酒也成功摘得了2024年旧金山世界烈酒大赛利口酒类铜牌

二三两品牌创立至今，已发展出一条不断丰富的产品线，包括杨梅鲜酒、猕猴桃鲜酒、杨梅利口酒、覆盆子利口酒、葡萄白兰地、过山殿金酒。二三两成功酿造出金盆露，这款酒被称为香雪类黄酒的活化石，在《本草纲目》中也有记载，工艺历史可明确追溯至南宋。除此之外，二三两的春水－猕猴桃白兰地则摘得了白兰地类银牌大奖，这是浙江烈酒在国际烈酒顶级赛事取得的最好成绩。

二三两将酒打造成为当地全新的文化IP，着力开发“深度乡村体验游”。2023年，岩泉街道联合二三两引入了全国知名音乐厂牌“东海音乐节”，联合举办“东海晚风集，括苍古道”音乐节，累计吸引约6000人。

目前，二三两民宿主要开展10人以上的团队定制游，以两天一晚或三天两晚为主，根据四季风景和团队需求定制深度游路线。“我们为客人提供吃、住、游玩的一条龙服务，可以选择括苍古道徒步、山林越野、跑山骑行，比如，夏天我们会带客人体验浆板等水上运动，客人非常喜欢。”王戬说。

“过山殿二三两酒窖及二三间民宿立足了岩泉街道的特色资源，有效带动了雨伞岗村及周边行政村的水果产业发展，助力乡村振兴、果农增收，对岩泉街道开发杨梅、仙桃等衍生农产品，推广农文旅融合路线提供了好思路，接下来，街道将助力二三两酒窖建成产、游、学、研一体的乡村综合体，激活更多乡村活力。”岩泉街道党工委副书记徐伟表示。

源新闻·丽水日报记者 邱伟燕 通讯员 徐江宏 赵金淼

源新闻编辑 陈良东 责编 项雅银 审核 刘奇